Mniejsza różnorodność dzięki produktom sezonowym jest w większości akceptowana

Mniejsza różnorodność dzięki produktom sezonowym jest w większości akceptowana.

Sezonowość jest dla wielu respondentów ważnym punktem odniesienia i jest często brana pod uwagę podczas zakupów. W codziennym życiu traci jednak na wiążącości – szczególnie wtedy, gdy całe posiłki mają być sezonowe. Wiedza o sezonowych produktach spożywczych jest wprawdzie obecna, ale sama w sobie nie wystarcza, by konsekwentnie wdrożyć odpowiednie zachowania. W badaniu w listopadzie 2025 roku wzięło udział łącznie 3’001 osób z Niemiec, Austrii i Szwajcarii.

Otwartość wobec mniejszego wyboru na półkach warzywnych.

Bardziej zorientowana sezonowo oferta spożywcza jest w większości oceniana pozytywnie lub neutralnie. Wielu konsumentów ufa sobie, że również przy ograniczonym wyborze będą w stanie gotować różnorodnie. W bezpośrednim zestawieniu znacząca większość nawet preferuje mniejszy wybór na rzecz sezonowych i regionalnych produktów. Kluczowa jest użyteczność w codziennym życiu: „Kto wie, jak gotować i planować z sezonowymi produktami, akceptuje mniejszy wybór znacznie częściej”, mówi kierowniczka badań ZHAW, Pia Furchheim. Badanie pokazuje również efekt wiekowy: starsze osoby akceptują mniejszy wybór produktów sezonowych znacznie częściej niż młodsze (87.6 procent wśród osób powyżej 60 lat w porównaniu do 69.9 procent w grupie wiekowej 18-39 lat).

Jasne wytyczne są kluczowe dla wdrażania w codziennym życiu.

Silniejsza integracja sezonowej diety wymaga przede wszystkim praktycznych wskazówek w codziennym życiu. Respondenci chcą jasnego oznakowania produktów sezonowych, przejrzystej komunikacji w przypadku ich niedostępności oraz prostych wskazówek dotyczących zakupów i planowania. Chęć zmiany jest obecna – kluczowe jest, jak dobrze sezonowa dieta może być wdrażana w codziennym życiu. „Dla handlu i komunikacji wynika z tego jasno zdefiniowane zadanie”, ocenia wyniki Furchheim.

Kontakt

Prof. Dr. Pia Furchheim
Professorin Consumer Behavior
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 41 09
pia.furchheim@zhaw.ch

ZHAW Medienstelle
+41 58 934 75 75
medien@zhaw.ch

W przypadku pytań i akredytacji na Circular Lab Event:

David Kübler
Instytut Marketingu i Zarządzania
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 42 66
david.kuebler@zhaw.ch

Obszerne wyniki badań oraz dalsze pytania będą omawiane na konferencji Circular Lab „Forum zur Zukunft der Land- und Ernährungswirtschaft” 22 kwietnia 2026 roku w SQUARE Uniwersytetu St.Gallen. Konferencja będzie prowadzona przez Circular Lab, której przewodzi OST – Austriacka Wyższa Szkoła Fachowa i ZHAW.

Circular Lab

Badanie przeprowadził Instytut Marketingu i Zarządzania ZHAW School of Management and Law w ramach Circular Lab. Circular Lab to interdyscyplinarny związek badawczy i praktyczny mający na celu rozwój gospodarki obiegu zamkniętego w regionie czterech krajów nad Jeziorem Bodeńskim. Jako centralny ośrodek innowacji obiegu zamkniętego i bliskiej gospodarce zrównoważoności, Lab rozwija razem z przedsiębiorstwami, uczelniami i innymi podmiotami praktyczne podejścia do implementacji zrównoważonej wartości produkcji, szczególnie w branży tekstylnej oraz w sektorze rolno- spożywczym. Konsorcjum obejmuje kilka uczelni z Niemiec, Austrii i Szwajcarii oraz innowacyjnych partnerów biznesowych.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Corporate Communications Medienstelle +41 58 934 75 75 medien@zhaw.ch www.zhaw.ch/medien

Informacja redakcji: prawa do zdjęcia należą do odpowiedniego wydawcy.