Sascha Spring gotuje na Wasserngrat

Od ponad 20 lat Hans Peter Reust i Thomas Frei poprzez serię Saveurs łączą ludzi, którzy pojmują jedzenie jako przeżycie. Wasserngrat, wysoko ponad Saanenland, regularnie staje się sceną wyjątkowych doświadczeń kulinarnych. Region turystyczny Gstaad może poszczycić się łącznie 304 punktami GaultMillau. Tak duża koncentracja smakoszy przyciąga gourmetów, smakoszy i entuzjastów kulinarnych przez cały rok do górskiego regionu Berner Oberland.

Kucharz, który traktuje zaskoczenie jako rzemiosło

Sascha Spring szybko zyskał reputację. Szef kuchni restauracji Centric Dining w hotelu Seepark Thun w 2025 roku otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin i jest najmłodszym kucharzem w Szwajcarii, który zdobył to wyróżnienie. Jego kuchnia opiera się na najlepszych składnikach regionalnych, połączonych z rzemiosłem i odrobiną zaskoczenia. Dla Wasserngrat stworzył menu, które łączy azjatycko-nordyckie wpływy jego restauracji z alpejskim Saanenland. "Na Wasserngrat, wtopionym w imponującą panoramę gór, chcemy pokazać tę samą jakość i serdeczność, którą nasi goście znają z Centric Dining. Podczas tworzenia menu skupiliśmy się na naturze i porze roku, łącząc smaki naszej kuchni z regionalnym alpejskim urokiem" – wyjaśnia Spring z wyczekiwaniem na to wydarzenie.

Ariane Ludwig, kierownik marketingu i sprzedaży w Gstaad Saanenland Tourismus, z radością przyjmuje gościa z Thun: "Punkty GaultMillau w regionie turystycznym Gstaad są wynikiem wysiłku, który codziennie wkładamy w nasze restauracje i hotele. Sascha Spring w młodym wieku należy do najbardziej ekscytujących kucharzy w Berner Oberland, który z dużym zaangażowaniem dąży do sukcesu. Cieszymy się bardzo, że gotuje jeden dzień na Saveurs 2026 na Wasserngrat."

Wyjazd w góry, menu, towarzystwo wina

Początek o godzinie 11:30 z wyjazdem w góry. Na górze czeka na gości aperitif, potem menu Saschy Springa i jego zespołu, przy akompaniamencie win starannie dobranych przez Terravigna do serwowanych dań. DJ Paolo Meli zapewni nastrój dźwiękami z lat 80. i 90. Zjazd jest możliwy od 15:30. Bilet kosztuje 290 CHF, w tym przejazd w góry, aperitif, menu i napoje. Ilość miejsc jest ograniczona.

Kulinaria jako część regionalnej tożsamości

Gstaad i kulinaria należą do siebie. Połączenie nienaruszonej przyrody, alpejskich produktów i kultury gościnności opartej na jakości przyciąga kucharzy i gości od dziesięcioleci. Saveurs po raz kolejny w tym roku przybliża tę jakość – jako doznanie kulinarne na tarasie górskim Wasserngrat z widokiem na szczyty Berner Oberland.

Centric Dining Menu na Saveurs Gstaad 2026

Snacks/Apero
Flying

Randen Macaron

Noix Gras

Zioła

Grzyb

Hummer Bisque Capuccino

Yuzu

Szafran z Fryburga

Pani Puri

Wołowina z Simmental

Stary Belper Knolle

Kimizu z szczypiorkiem

Brotgang

Masło orzechowe Amsoldinger

Brokuły

Migdały

Bündner Salsiz

Chleb na zakwasie (Piekarnia Gstaad)

Amuse Bouche

Gambero Rosso

Pomidor Seeländer

Bazylia

Sansho

Przystawka

Płonący pstrąg z Rubiger

Rzodkiewki

Myoga

Ponzu-Combava

Danie główne

Pieczony kalafior

Kawior alpejski

Orzech laskowy z Piemontu

Napfsöili

Poliki

Agrest

Suszona fasola

Serwatka

Danie serowe

Agnolotti Tre Formaggi z Gstaad

Rokitnik

Trufla

Deser

Truskawka

Beza

Mascarpone

Imbirowo-kwiatowy miód

Więcej informacji

Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/

Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining

Region kulinarny Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik

Kontakt w razie pytań:

Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Kierownik marketingu i PR, Rzecznik prasowy
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch

Informacja redakcji: prawa do zdjęcia należą do odpowiedniego wydawcy. Prawa do zdjęcia: Gstaad Saanenland Tourismus