Simon Bantle zostaje szefem kuchni nowej restauracji w Park Hyatt Zürich

Hotel Park Hyatt w Zurychu stawia na nową koncepcję gastronomiczną: w listopadzie pod kierownictwem szefa kuchni Simona Bantle otworzy się restauracja Florea. 29-letni kucharz ma ponad dziesięcioletnie doświadczenie w ekskluzywnej gastronomii w Niemczech i Szwajcarii. Jego kariera rozpoczęła się w 5-gwiazdkowym superior-hotel Bareiss w Baiersbronn, gdzie Claus-Peter Lumpp był jego mentorem. Następnie prowadziły go jego ścieżki między innymi do restauracji Hirschen w Sulzburgu oraz do Epoca by Tristan Brandt w Flims. Ostatnio Bantle pełnił rolę szefa kuchni w Hotel Restaurant Goldener Engel w Ihringen na Kaiserstuhlu. Tam restauracja już w pierwszym roku jego kierowania została polecona w przewodniku Michelin.

Urodzony w Niemczech Simon Bantle wnosi ogromne doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, opracowywaniu menu i rozwoju zespołu, reprezentując nowoczesną kuchnię zorientowaną na produkt z precyzyjnym rzemiosłem. Jego doświadczenie w rozwijaniu i wdrażaniu nowych koncepcji gastronomicznych czyni go centralną postacią dla przebudowy restauracji. Bantle otrzymuje wsparcie w Florea od nowego menedżera restauracji Louisa Rosiny, który także odbył swoje szkolenie w Bareiss u Clausa-Petera Lumppa.

Wysokiej jakości produkty z regionu alpejskiego

Koncepcja Florea postrzega się jako rodzaj szwajcarskiego rynku: w centrum znajduje się to, co najlepsze z regionu alpejskiego, lokalnie zakorzenione w bliskiej współpracy z regionalnymi producentami. To kuchnia, którą Bantle od zawsze gotował - autentyczna, skoncentrowana na produkcie z jasnym pochodzeniem. Celem jest kuchnia, która łączy wysokiej jakości produkty i staranne rzemiosło z bardziej nieskomplikowanym, dostępnym i bliskim doświadczeniem restauracyjnym. Dalsze szczegóły dotyczące koncepcji gastronomicznej zostaną ujawnione w późniejszym terminie.

"Simon Bantle jest właściwą osobą do realizacji naszej wizji dla Florea. Dzięki swojemu doświadczeniu, zrozumieniu produktu i charakterystycznemu stylowi, wnosi najlepsze warunki do przełożenia tego, co najlepsze z regionu alpejskiego, na nowoczesną koncepcję gastronomiczną", mówi Marc Epper, Dyrektor Generalny Park Hyatt Zürich.

Otwarcie Florea jest częścią kompleksowej przebudowy Park Hyatt Zürich. Zamknięcie dotychczasowej restauracji Parkhuus w czerwcu 2026 roku było także odejściem od dotychczasowej klasycznej koncepcji fine dining, która ostatnio pod kierownictwem szefów kuchni Tarik Langa i Timoteja Muzili była wyróżniana do 16 punktów Gault- Millau. Oprócz gastronomii, lobby hotelu zostało poddane redesignowi.

Kontakt z mediami

Park Hyatt Zürich
Katrin March, Kierownik ds. Marketingu
+41 43 883 10 05
katrin.march@hyatt.com

Primus Communications GmbH
Sophie Grüber, Kierownik Hospitality DACH
+41 78 807 06 50
s.grueber@primcom.com

Informacja redakcji: prawa do zdjęcia należą do odpowiedniego wydawcy. Prawa do zdjęcia: Park Hyatt Zürich / Primus Communications