Starchefs Heilemann i Miranda opracowują menu firmowe dla floty Excellence / MADE FOR EXCELLENCE

„Jesteśmy dumni, mogąc zaprezentować gościom wyśmienite menu tych dwóch topowych szefów kuchni”, mówi Excellence-CEO Stephan Frei. „Menu Stefana Heilemanna serwujemy w restauracji Rive na Excellence Princess, Menu Hugo Mirandy na Excellence Crown.” I to bez dodatkowych opłat – menu firmowe są częścią pakietu Premium-Inklusiv, który jest uwzględniony w każdej aranżacji rejsu szwajcarskiego armatora.

Wyśmienita kuchnia to specjalność Excellence Cruises. Od wielu lat na małych szwajcarskich grandhotelach angażowane są gwiazdy kulinarne, aby zachwycać gości kulinarnymi rejsami. Od 2012 roku co roku jesienią na statkach rzecznych Excellence odbywa się Excellence Gourmetfestival. Rozszerzając food concept „Made for Excellence” na cztery statki rzeczne, szwajcarski armator stawia kolejny kulinarny punkt kulminacyjny dla swoich gości.

Stefan Heilemann od 2020 roku jest szefem kuchni w restauracji Widder w Zurychu. Udało mu się to samo, co w 2016 roku w „Ecco”: od razu zdobył dwie gwiazdki. Za swoją wirtuozerską kuchnię Gault Millau przyznaje mu 18 punktów i w 2021 roku tytuł Szefa Roku. „Nigdy wcześniej nie był tak dobry jak w tym roku: suwerenny, spokojny, bezbłędny. Jego menu wegetariańskie jest równie genialne jak klasyczne czterodaniowe menu”, czytamy w przewodniku. „Moja kuchnia jest lekka i świeża – dużo ziół, dużo limonki i pikantności. Połączenie tego z kuchnią francuską jest dla mnie najwyższą sztuką”, mówi Stefan Heilemann.

Hugo Miranda celebruje w swojej kuchni subtelną grę kontrastów. Jego dania tworzą elegancki mostek między jego portugalską ojczyzną, francuską klasyką, lokalnymi produktami i światową otwartością. Jego wegetariańskie menu również błyszczy pomysłowością i precyzją. „Nawet sałata jest objawieniem”, raduje się Gault Millau. „Trudno powiedzieć, co nas bardziej imponuje w kuchni Hugo Mirandy: techniczna precyzja czy staranność przy prezentacji. Oba stoją na niezwykle wysokim poziomie.” Z tym pochwał Gault Millau wyróżnia szefa kuchni Hugo w maju 2025 jako Szefa Miesiąca i zwiększa punktację do 15 punktów.

Wyłącznie dla gości Excellence, czterech wybitnych szefów kuchni stworzyło menu z najlepszymi daniami swojej kuchni.

STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess „Suwerenny, spokojny, bezbłędny. Jego menu wegetariańskie jest równie genialne jak klasyczne czterodaniowe.” (Gault Millau)

HUGO MIRANDA - Excellence Crown „Trudno powiedzieć, co nas bardziej imponuje w kuchni Hugo Mirandy: techniczna precyzja czy staranność przy prezentacji.” (Gault Millau)

MOSES CEYLAN - Excellence Empress Wyjątkowy kucharz, „który w poruszający sposób łączy swoją własną historię z aromatami kuchni Lewantyńskiej.” (Gault Millau)

ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess Dla wielu najlepszy kucharz kuchni włoskiej w Szwajcarii. „Jego klasyki, takie jak Vitello tonnato, są stałą gwarancją szczęścia.” (Gault Millau)

INFOS & LINKS

Adresy URL filmów do osadzenia

Stefan Heilemann krótki: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA

Stefan Heilemann długi: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU

Hugo Miranda krótki: https://youtu.be/Vese5qBxqhE

Hugo Miranda długi: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4

Kontakt prasowy:

Dane obrazowe i wideo dla przedstawicieli mediów:

T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch

Kontakt

Stephan Frei, CEO Excellence Cruises,

CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85

Informacja redakcji: prawa do zdjęcia należą do odpowiedniego wydawcy.